Inleiding

Het maatschappelijke gezondheidsbewustzijn is de afgelopen decennia sterk toegenomen. Het betreft gezondheidsbewustzijn in de breedste zin van het woord: behalve het voorkomen of genezen van ziekten, is nu ook tot het vergroten van de kwaliteit van leven belangrijk. Iedereen wil vitaal oud worden en men erkent de essentiële rol die voeding hierbij speelt. De overheid heeft voeding en gezondheid en vooral de overgewichtproblematiek al geruime tijd op de beleidsagenda staan. Allerlei projecten worden hierop toegespitst. Men kan voedingsadviezen steeds gerichter en in meer details afgeven, omdat de vele wetenschappelijke onderzoeken het inzicht hebben vergroot rond de effecten van voeding op de gezondheid.

De effecten van voeding op de gezondheid kunnen grofweg in drieën gedeeld worden.

de effecten van afzonderlijke voedingsstoffen;
de effecten van afzonderlijke producten;
de effecten van de gehele voeding, ofwel het voedingspatroon.

Een gezond voedingspatroon wordt gekenmerkt door een juiste balans in de inname van energie en de verschillende voedingsstoffen en lichamelijke beweging. Een verantwoord en evenwichtig voedingspatroon kan niet zonder plantaardige voedingsmiddelen. Deze vervullen een onmisbare rol als leverancier van een breed scala aan voedingsstoffen, die essentieel zijn voor behoud van een optimale gezondheid. Daarnaast helpt een ruime consumptie van groenten en fruit bij het voorkomen van een te hoge energie-inname en daarmee het ontstaan van overgewicht. In de hedendaagse samenleving valt zonder twijfel de meeste gezondheidswinst te behalen met een voedingspatroon dat bijdraagt aan het voorkomen en terugdringen van overgewicht.

De consumptie van groenten en fruit ligt al jaren ver onder de aanbevolen hoeveelheid. Uit consumptiepeilingen blijkt de hoeveelheid sterk afhankelijk van de leeftijd, waarbij gemiddeld geldt hoe ouder de consument, hoe meer groenten en fruit die eet.

Dagelijkse consumptie van ten minste 2 ons groenten en 2 keer fruit helpt bij een adequate inname van alle essentiële voedingsstoffen. Het Voedingscentrum adviseert de Nederlandse consument hierover en GroentenFruit Bureau draagt deze aanbeveling actief uit met hun 2x2-label. Desondanks blijkt in de praktijk slechts een enkeling de aanbevolen hoeveelheid werkelijk te eten, terwijl bijna iedereen de boodschap ondertussen kent. Wat is hiervan de oorzaak? Als het niet aan de boodschap ligt, zijn het dan de producten zelf? Zijn groenten en fruit niet lekker, spannend of vernieuwend genoeg? Of ontbreekt het de consument aan praktische kennis en vaardigheden over bereiding en toepassing?

Het mag duidelijk zijn dat er voor de groenten- en fruitsector een grote uitdaging ligt; namelijk inspelen op het besef van overheid, consument, industrie en bedrijfsleven, dat door meer aanbieden en consumeren van groenten en fruit grote winst valt te behalen. Winst uitbetaald in betere gezondheid en kwaliteit van leven voor de consument, minder zorgkosten voor iedereen en natuurlijk meer omzet voor alle bedrijven werkzaam in de voedingstuinbouw.

De visie die voor u ligt mondt uit in een toekomstagenda. Van zowel brancheorganisaties als individuele ondernemers verwachten wij dat die hun lopende projecten en hun ideeën en initiatieven voor de toekomst aandragen, zodat de toekomstagenda voor het thema voeding en gezondheid zo compleet mogelijk wordt. Om de plannen uit die toekomstagenda te realiseren is intensieve samenwerking tussen alle betrokkenen en ketenpartijen uit de hele sector nodig. Wij hebben er het volste vertrouwen in dat dit gaat lukken en dat de voedingstuinbouw een mooie, gezonde en smaakvolle toekomst tegemoet gaat.