Omgevingsfactoren
Consumptie van groenten en fruit verschilt per consument: erfelijke, demografische en leefstijl gerelateerde factoren maken elke consument uniek en bepalen zijn of haar voedselkeuze. Maar omdat de consument direct wordt beïnvloed door de beschikbaarheid en kenmerken van verschillende producten, is consumptie ook onlosmakelijk verbonden met product(groep)specifieke aspecten en aanbod en beschikbaarheid binnen de verschillende markt(en) en afzetkanalen. Ten slotte zijn er randvoorwaarden die een soort kader vormen voor alle activiteiten. Hierbij gaat het in de eerste plaats om waarborging van voedselveiligheid en -kwaliteit via naleving van de levensmiddelen- en hygiënewetgeving, regels rond etikettering en gebruik van claims en specifieke eisen van afnemers.
Lees verder:
