Analyse

In dit hoofdstuk wordt een overzicht gegeven van de factoren die van invloed zijn op de consumptie van voedingstuinbouwproducten. Bij de analyse van het thema Voeding en Gezondheid is een verdeling gemaakt tussen de wetenschappelijke achtergrond (voedingskunde) en de relatie met consumenten, producenten, afzet, overheid en wetgeving (omgevingsfactoren).