Een Nederlands huishouden kocht in 2009 gemiddeld 2,2 kilo verse witte champignons. De aankoop is in de afgelopen 10 jaar redelijk stabiel geweest; ook in 1999 kocht een huishouden gemiddeld 2,2 kilo. Door een sterke concurrentie van de Poolse champignon op de versmarkt en een moeizame afzet van conserven is het aantal Nederlandse teeltbedrijven in de afgelopen jaren afgenomen. Dit en veel meer staat in de Product-Info Champignon van het Productschap Tuinbouw.

Minder teeltbedrijven
In Nederland zijn 191 bedrijven bezig met de teelt van champignons. Ten opzichte van 2000 zijn dat 324 bedrijven minder, ofwel een inkrimping van bijna tweederde. Er zijn vooral veel kleine teeltbedrijven gestopt. In 2000 waren er 429 bedrijven met een oppervlak kleiner dan 2.500 m2, terwijl het in 2009 om 128 bedrijven ging. Twintig procent van het totaal aantal bedrijven teelde in 2009 champignons voor de verwerkende industrie.

Toenemende Franse vraag
In 2009 bedroeg de Nederlandse productie van champignons 230 miljoen kilo. De productie voor de verwerkende industrie daalde ten opzichte van 2008 met bijna 15 procent naar 140 miljoen kilo. Voor de versmarkt kwam de productie uit op 90 miljoen kilo, wat neerkwam op een lichte daling. Het Verenigd Koninkrijk is de belangrijkste afzetmarkt (41% in 2009) voor Nederlandse verse champignons. Hierna volgt export uit Nederland naar Duitsland (26%) en Frankrijk (22%). Vanuit Frankrijk is er een toenemende belangstelling voor Nederlandse verse champignons.

Wilt u meer weten?
Voor meer informatie over het project "Product-Info Champignon" (PT 2010-43) kunt u contact opnemen met Wilco van den Berg via e-mail w.vandenberg@tuinbouw.nl. Rapporten zijn voor sectorgenoten, via MijnPT, gratis te downloaden, of aan te vragen bij John Claassen via telefoonnummer 079 - 34 70 633 of per e-mail j.claassen@tuinbouw.nl.